1月28日(火)、今日の配膳は、ごはん、豚肉のゴマだれ焼き、味噌汁、きく菜と白菜のお浸し、牛乳です。『煮干』は、主に、カタクチイワシなどの小魚を煮てから乾燥させたものです。煮干から取っただしには、「イノシン酸」という、旨味成分が豊富に含まれています。【今日の味噌汁は、煮干から取った「煮干だし」を使っています。】