3月12日(水)、今日の配膳は、ごはん、サゴシのおろし醤油かけ、里芋と野菜の含め煮、菜の花のおひたし(鰹節)、牛乳です。『菜の花』は、アブラナ科の花で、「なばな(菜花)」や「はなな(花菜)」とも呼ばれます。ほろ苦さに特徴がある緑黄色野菜で、カロテンやビタミン類のほかに、カルシウム、鉄なども多く含んでいます。主に蕾(つぼみ)と葉、茎の部分を食べる、春が旬の野菜です。