今日の献立は、ごはん、牛乳、ホイコウロー、中華スープ、あつあげのピリ辛じょうゆがけです。

ホイコウローは、4月28日のマーボーどうふと同じく中国の四川料理の代表的な食べ物です。漢字では「回鍋肉」と書きます。中国料理では、材料をゆでたあとに鍋にもどし、いためて仕上げることを「回鍋（ホイコウ）」といいます。豚肉のことを「肉（ロー）」というので、「回鍋肉（ホイコウロー）」という名前がつきました。

　日本で食べるホイコウローには、キャベツが入っていますが、中国では葉ニンニクを使うことが一般的だそうです。葉ニンニクは日本では入手しにくく高価であることから、安くていつでも手に入るキャベツが代用されたようです。