献立名　・豚肉の甘辛焼き
　　　　・切干し大根の炒め煮
　　　　・もずくとオクラのとろり汁
　　　　・ごはん、牛乳

栄養価　　エネルギー 690kcal、たんぱく質 31.3g、脂質 16.9g

☆もずく(水雲、海蘊、藻付、海雲)☆
　もずくは、熱帯から温帯にかけての浅い海に分布する糸状の海藻で、日本沿岸では、冬から春にかけて潮下帯の岩礁などに生息しています。ホンダワラなどの褐藻類に着生することから藻(も)に付くという意味で「モヅク→モズク」の名がついたようです。もともとはイトモズク、ホンモズクなどのモズク科の海藻ですが、岩に直接付着するナガマツモ科に属するオキナワモズク(フトモズク)やイシモズクなどもモズクとして扱われ、養殖が盛んに行われており、現在食用として流通するもののほとんどがこちらの方となっています。また、主な生産地が沖縄であるため、沖縄料理としてよく使用されています。
　日本では、古くから全国各地で食用とされ、今では、不足しがちな食物繊維やミネラル成分を多く含む健康的な食品としても利用されています。
　今日の給食では、沖縄産のもずくを使用し、鶏肉、キャベツ、たけのこ、オクラ、えのきたけとともにすまし仕立ての汁ものにしています。このとき、もずくやオクラなどの使用により、とろりとした風合いになるため、とろり汁と呼んでいます。

※食育つうしん(2022年6月)を配布文書のコーナーに掲載しました。
こちらからどうぞ⇒食育つうしん(2022年6月)