献立名　・ビーフシチュー
　　　　・カリフラワーとコーンのサラダ
　　　　・ミニフィッシュ
　　　　・洋なし(カット缶)
　　　　・おさつパン、牛乳

栄養価　　エネルギー 868kcal、たんぱく質 34.4g、脂質 28.3g

☆シチュー(stew)☆
　シチューというのは、野菜や肉類をブイヨンやソースで煮込んだ料理の英語での呼び方で、フランス語ではラグー(ragout)となり、16世紀後半から17世紀前半にフランス料理として成り立ったものとされています。
　日本へ伝わった時期は明確になっていませんが、1871(明治4)年に東京の南海亭という洋食店のメニューに「シチウ(牛・鶏うまに)」の名が記載されていたそうです。その後、明治の中頃にはビーフシチューを中心とする小麦粉とバターでつくったルウを使用し、デミグラスソースなどで味付けしたシチューが各地のレストランに普及していったようです。
　今日の給食では、手作りのブラウンルウを使用したビーフシチューにしています。