献立名　・ミートソーススパゲッティ

　　　　・焼きかぼちゃの甘みつかけ

　　　　・芋けんぴフィッシュ

　　　　・発酵乳

　　　　・ミニコッペパン、牛乳

栄養価　　エネルギー 791kcal、たんぱく質 34.5g、脂質 25.5g

☆ミートソース☆

　スパゲティにミートソースをかけた料理は、日本でもおなじみのパスタ料理として定着し、イタリア発祥の料理のように思われることが多いと思います。しかし、これはイタリアのボローニャ地方が発祥の「ボロネーゼ」というソースがもとになって、アメリカで変化し、さらに、第二次世界大戦後アメリカの進駐軍が日本に伝えたものを日本向けにアレンジしたもので、カレーライスなどと同じように日本生まれの洋食の一つとなっています。

　それぞれの違いは、ボロネーゼは、挽肉や野菜を炒めてトマトペーストやワインで煮込んでソースをつくりますが、アメリカのミートソースの場合はトマトペーストではなくケチャップやウスターソースを使用して甘めに仕上げます。使用するパスタにも違いがあり、ボロネーゼは平打ち状にした「タリアテッレ」を使うのに対し、ミートソースでは麵状の「スパゲッティ」を使用します。また、日本のミートソースでは、パスタとソースを絡めずにソースを上からかけて盛り付けるのが特徴となっています。

　今日の給食では、ケチャップ、トマトピューレ、ウスターソースなどで味付けし、配食の都合上、ソースとパスタを合わせて提供しています。