献立名　・鮭のしょうゆだれかけ

　　　　・冬瓜の煮もの

　　　　・みそ汁

　　　　・焼きのり

　　　　・ごはん、牛乳

栄養価　　エネルギー 736kcal、たんぱく質 38.9g、脂質 16.0g

☆冬瓜(とうがん)☆

　冬瓜は、きゅうりやスイカなどと同じウリ科の植物で、東南アジアやインドなどが原産とされる野菜です。日本へは古くから伝わり、平安時代には栽培が始まっていたようです。昔は「加毛宇利(かもうり)」と呼ばれ、夏が旬の野菜ですが、貯蔵性が高く、切らずにおいておくと冬でも食べることができるということから、「冬瓜」の名が付きました。

　たいへん大きな野菜で、国産のもので、10kg程度にまでなるものもあります。およそ95％が水分で、低エネルギーではありますが、カリウムを多く含むので、高血圧や夏バテの予防に効果が期待されます。

　味はとても淡白でくせがなく、煮物や汁物などの料理によく使用されています。

今日の給食では、鶏肉とともに、しょうが、みりん、塩、うす口しょうゆで味付けしただしでやわらかく煮て、でん粉でとろみをつけています。