献立名　・豚肉と野菜の煮もの

　　　　・ひじき豆

　　　　・ささみとキャベツのごまみそ焼き

　　　　・ごはん、牛乳

栄養価　　エネルギー 787kcal、たんぱく質 33.1g、脂質 24.3g

☆豚肉☆

　豚はイノシシを祖先とする動物です。世界各地生息する野生のイノシシのうち、ヨーロッパと東南アジアのものが、それぞれの祖先となり、肉や脂肪の供給源として改良され、飼育されてきました。

　栄養面では、たんぱく質が多く含まれているほか脂質、無機質、ビタミン類なども含まれています。特に糖質の代謝や疲労回復などの働きがあるビタミンB1を多く含んでおり、部位にもよりますが、牛肉と比べるとおよそ10倍、さらに鰻よりも多く含まれており、特にヒレ肉では3倍程度にもなります。これからの猛暑による夏バテ予防にも効果が期待されます。

　今日の給食では、こんにゃく、たまねぎ、にんじん、三度豆、しいたけとともに和風の煮ものにしています。