献立名　・𩸽(ほっけ)のおろしじょうゆかけ

　　　　・豚汁

　　　　・茎わかめのつくだ煮

　　　　・おさつチップス

　　　　・ごはん、牛乳

栄養価　　エネルギー 730kcal、たんぱく質 34.0g、脂質 18.0g

☆𩸽(ほっけ)☆

　𩸽はアイナメ科の魚で、寒冷な水域を好み、日本近海では対馬海峡以北の日本海、茨城以北の太平洋岸などに分布し、水深100m程度の大陸棚などに生息しています。傷みやすいことから干物などの加工品として流通することが多いです。国内で水揚げされるものは、「マホッケ」が多いですが、アメリカやロシアから輸入されるものは「キタノホッケ」という種類のものが多く「シマホッケ」の名で出回っています。現在では輸入物のシマホッケの流通が主流となっているようです。

　ホッケにはたんぱく質のほか、味覚を正常に保つ働きのある亜鉛や、不足しがちな鉄などのミネラル成分が豊富に含まれています。

　大阪市の学校給食では、今回が初めての使用で、今日の給食ではアメリカ産のシマホッケを「おろしじょうゆかけ」にしました。