焼きそば　えだまめ　おさつチップス　発酵乳
ミニコッペパン　牛乳

エネルギー:703kcal たんぱく質:33.5g 脂質:23.5g 糖質:82.1g

　【中華めん】
　中華めんは、小麦粉に塩と「かん水」を加えてこね、めん状にした
ものです。
　かん水は、炭酸ナトリウムなどを溶かしたアルカリ性の水で、小麦
粉に含まれるグルテンの粘り気や弾力を強める働きがあります。また、
フラボノイド色素が変化して、めんの色が黄色くなり、独特の香りも
作り出されます。