大阪市立天下茶屋中学校
本日の給食は、鶏肉の塩こうじ焼き みそ汁 魚ひじきそぼろ おさつチップスです。
鶏肉の塩こうじ焼きは、日本の伝統的な調味料である塩こうじの働きを活かした料理です。
パサつきやすい鶏肉を驚くほど柔らかく、旨味豊かに焼き上げる調理法として、2011年頃からの全国的なブームを経て、現代の家庭料理として広く定着しました。
おいしくいただきました。