全校集会での校長の話。

　一段と寒さが厳しくなってきましたが、皆さんの体調はいかがですか？
　私は残念なことに先週半ばから調子が悪くなってきています。十分に気をつけているのですが、きっと油断があったのかもしれません。
　うがい、手洗いは外出から戻ったらきっちり実行していますか？
　朝食はしっかりとっていますか？　朝食もそうですが、聞くところによると、昼の給食をしっかりとっていない人が多いと聞いていますが、どうなのでしょうか？
　まずいから食べない？　ある意味とても幸せなことかもしれません。でも今、世界中で十分に栄養をとれない人々は９億７千万人ほどいて、４秒に一人が飢餓で亡くなっているそうです。
　まずいものを食べなくても生きていけるから、まずいものは残して、結果として、捨てますか？　ある資料によると、東京都23区の家庭から1日に捨てられる食物は、アジアの50万人以上が1日に食べる食料に相当すると言われています。この量をどう思いますか？
　今の給食のシステムでは安全衛生のためにご飯は温かくすることは可能ですが、おかずは冷蔵しなければならないので、どうしても冷たいおかずになってしまいます。でも、メニューや調理法を工夫して、少しでもおいしいものにしようと努力しています。
　遠足に行ったとき、持って行くお弁当も同じく冷めていますが、みんな楽しく食べていますよね。冷たくても、それは皆さんの好みのお弁当だから喜んで食べるでしょう。つまり、冷たいおかずはそれ自体悪くないはずです。
　日本の食糧自給率はカロリーベースで、３９％。残り６０％は世界中から集めているわけです。一方で、食べものの廃棄率（食べずに残飯として捨てている率）は約１／３といわれています。せっかく世界中からかき集めてもそのうちかなりの部分を捨てているわけです。
　人間は食べなければ生きていけません。食べることについて、真剣に考えてみることも大切ではないでしょうか？