2月21日(水)、今日の献立は、黒糖パン、押し麦のグラタン、豚肉と野菜のスープ、デコポン、牛乳です。大麦の皮を取り除いたものを蒸気で加熱し、柔らかくなったものを平たくしたものが「押し麦」です。大麦はそのままでは水を吸いにくく、消化もしづらいため、押し麦が開発されました。主な栄養素は炭水化物ですが、腸の働きを整える食物繊維は、米の約24倍も含まれています。