１０月１７日（木）
本日の献立は、ごはん、さごしの塩こうじ焼き、みそ汁、えだまめ、牛乳です。
６年生の子どもたちはどのメニューもおいしそうに食べていました。

【塩こうじ】
塩こうじは、米こうじと塩、水だけで作る発酵調味料です。
こうじ菌や酵素の働きで食材を柔らかくしたり、甘みやうまみを増やしたり、おいしく変化させたりする働きがあります。
しょうゆ、みそ、酢、みりんも発酵調味料です。