11月5日(火)の給食豚肉のデミグラスソースは、豚肉(かたロース)に、ワイン、塩、粗挽きこしょう、オリーブ油で下味をつけ、焼き物機で焼きます。りんごピューレ、デミグラスソース、ウスターソース、ケチャップで作ったソースを配缶時に、かけてからませます。 それでは、問題です!デミグラスソースは、フランスで生まれたソースですが、なぜ、デミグラスソースというのでしょうか? 1 ドン・デミグラスさんが作ったから 2 デミ=半分 半分になるくらい煮つめるから 3 グラス半分くらいのソースを使うとちょうどよいから 正解は……2 半分になるくらい煮つめるから でした!! グラス=氷ですが、料理用語では煮つめるという意味になるそうです! |