２　黄　（エネルギーのもとになる働きがあります。）

　今日の献立は「まぐろのオーロラ煮、スープ、きゅうりとコーンのサラダ、黒糖パン、牛乳」でした。まぐろには、主に体の組織をつくるもとになるたんぱく質が多く含まれています。まぐろの脂質には、血液の流れをよくするエイコサペンタエン酸（EPA）や、脳の働きをよくするドコサヘキサエン酸（DHA）が多く含まれています。また、血合い肉には、骨や歯を丈夫にするビタミンDや貧血を防ぐ鉄が多く含まれています。

写真（上）：まぐろの掲示物を見つけた2年生。
「スイミー」に出てきてたまぐろ〜！
と、去年の学習発表会を思い出している姿がとても可愛いらしかったです。

　今日の献立は「和風ハンバーグ、みそ汁、かぼちゃのいとこ煮、ごはん、牛乳、中学校：焼きのり」でした。いとこ煮とは、野菜や豆を食べるときに「追い追い（甥、甥）煮る」ことから、甥同士はいとこであるため「いとこ煮」と呼ばれるようになったといわれています。

※追い追い…「順をおって」「だんだん」という意味

　また、かぼちゃも小豆も長い間保存ができ、栄養価も高いことから、かぜをひかずに冬を乗り切るための郷土料理として親しまれています。


保健給食委員会レコメンド（おすすめ）

【問題】和風ハンバーグの味つけとは、次のうちどれでしょう。

１　ケチャップやソースの味
２　だいこんおろしやしょうゆの味
３　マヨネーズやからしの味


こたえ　２　　

今日の和風ハンバーグは砂糖、みりん、こいくちしょうゆにとろみをつけたタレをかけていただきました。

　10月20日の献立は「豚肉といかの中華煮、大学いも、黄桃（缶）、パンプキンパン、牛乳」でした。さつまいもは、１６００年ごろに中国から日本の琉球（今の沖縄県）を通って、薩摩藩（今の鹿児島県）に伝わりました。薩摩藩でたくさん作られたことから「さつまいも」と呼ばれるようになりました。主な成分はでんぷんですが、ビタミンCや食物せんいも多くふくまれています。

写真：上　徳島県産の「なると金時」が届きました。

保健給食委員会レコメンド（おすすめ）

【問題】今日の中華煮に使われる肉は、次のうち、どの肉でしょう。

１　ぶた肉
２　とり肉
３　牛肉


こたえ　１　ぶた肉　でした。

　今日の献立は「さごしのみぞれかけ、みそ汁、牛ひじきそぼろ、ごはん、牛乳」でした。牛ひじきそぼろは、牛ひき肉とひじきをいため、甘辛く味つけし、しそを加えて風味を増しています。しその香りには、食欲を増す働きがあります。また、ひじきとしそを使うことで、不足しがちなカルシウムや食物せんいをとることができます。


保健給食委員会レコメンド（おすすめ）

【問題】さごしは何科の魚でしょう。

１　サバ
２　ウツボ
３　マイワシ
４　コイ
５　サケ


こたえは　１　サバ　でした。