9月9日(水)金時豆金時豆はいんげん豆の仲間で、赤紫色が鮮やかなことから「赤いんげん」ともよばれています。 炭水化物やたんぱく質、おなかの調子を整える食物せんいなどをたくさん含んでいます。その他にも、貧血を防ぐ鉄なども含まれています。 給食クイズ 金時豆に多く含まれている栄養素は、なんでしょう? (1)脂質 (2)ビタミン (3)食物せんい 9月8日(火)ホイコウロー中国料理では、材料を煮たものを鍋にもどし、いためて仕上げることを、「回す鍋」と書いて回鍋(ホイコウ)といいます。また、豚肉のことを肉(ロー)というので、回鍋肉(ホイコウロー)という名前がつきました。 今日の給食では、豚肉をゆでてから、他の材料と一緒に痛めて味つけしています。 給食クイズ 今日の給食のホイコウローには、何種類の野菜がはいっているでしょう? (1)3種類 (2)5種類 (3)8種類 9月7日(月)フランクフルトの作り方フランクフルトの作り方 (1)豚肉や牛肉などをひき肉し、香辛料、調味料などを加え、混ぜ合わせたものをケーシングなどにつめる。 ・ケーシング…牛などの腸の皮や人工的に腸の皮に似せて作られたもの (2)つめたものを煙でいぶす。 (3)いぶしたものをゆでるか、蒸し煮する。 給食クイズ フランクフルトが生まれた国は、どこでしょう? (1)イタリア (2)ドイツ (3)日本 9月4日(金)さごしさごしは、体長が40〜50センチメートルくらいあります。成長によって呼び名が変わり、70センチメートルより大きくなると、さわらと呼ばれるようになります。 関西では、よくとれる時期は春です。 給食クイズ さごしのように多く成長するにつれて名前が変わる魚のことを、なんと呼ぶでしょう? (1)変身魚 (2)出世魚 (3)回遊魚 9月3日(木)豆乳マカロニグラタン【米粉】今日の「豆乳マカロニグラタン」には、いつものマカロニグラタンで使っている牛乳やクリームなどの乳製品と小麦粉を使っていません。 牛乳やクリームの代わりに豆乳、小麦粉の代わりに米粉などを使っています。 小麦や乳のアレルギーを持つ児童も食べられる献立となっています。 給食クイズ マカロニに穴があいているのは、なぜでしょう? (1)熱をよく通すため (2)味をよくするため (3)材料節約のため |