今日の給食 12月22日(火)
12月22日(火)のこんだては「和風焼きそば、きゅうりの甘酢あえ、りんご、1/2黒糖パン、牛乳」です。
和風焼きそばは、塩こしょう、しょうゆで味つけしています。ソースの焼きそばに比べて見た目の色はうすいですが、味はしっかりついています。小袋のかつおぶしをかけて食べます。 今日のりんごは、青森県のシナノスイートでした。 今日の給食 12月21日(月)今日は「冬至」ということで、給食にもかぼちゃが登場しました。昔から「冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかない」といわれています。かぼちゃは夏から秋にとれる野菜ですが、保存がきくので冬でも食べることができ、風邪の予防に効果のあるカロテンやビタミンCが多く含まれています。 干しずいきは、里芋の葉柄を乾燥させたものです。シャキシャキとした食感で、食物せんいが豊富です。 今日の給食 12月18日(金)じゃこ豆はかみごたえのある大豆に甘辛いタレがよく合う、人気の献立です。私も小学校のころ、おいしくて家で作ってほしいとたのんだ思い出があります。 大豆は片栗粉をまぶして油で揚げます。砂糖としょうゆを合わせてタレを作り、揚げた大豆、ちりめんじゃこ、いりごまをあえます。給食では乾燥の大豆を熱湯に60分つけて戻していますが、水煮の大豆を使っても大丈夫です。 カルシウムがしっかりとれ、おやつにもおすすめです。 〔家庭で作りやすい分量のめやす〕 大豆(乾燥) …50g 片栗粉 …適量 ちりめんじゃこ…10g いりごま …小さじ1 砂糖 …大さじ1/2 こい口しょうゆ…大さじ1/2 今日の給食 12月17日(木)今が旬のほうれんそうは、コーンといためて、塩こしょう、うすくちしょうゆで味つけしています。ほうれんそうはカロテンを多く含む緑黄色野菜のひとつです。ビタミンC、鉄、葉酸なども豊富で、貧血の予防にも効果があると言われています。 葉から水分がどんどん蒸発してしまうので、買ったらすぐに調理するのがおすすめですが、冷蔵庫で保存する場合も一度水に通しておくと、葉がしおれるのをある程度防ぐことができます。今は一年中手に入りますが、旬の時期のものの方が栄養価も高く、甘みも増しておいしくなります。 今日の給食 12月16日(水)冬野菜のカレーライスには、冬が旬のれんこんとだいこんが入っています。カレーにだいこん?と思われるかもしれませんが、だいこんは味が染みて、れんこんも歯ごたえがよく、意外とおいしいです。サラダのブロッコリーも冬が旬の野菜です。 |
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