２月８日（火）のこんだては、「鶏肉のゆず塩焼き、みそ汁、こまつなの煮びたし、ごはん、、牛乳」です。
　こまつなは、カロテンやビタミンＣ、カルシウム、鉄などを多く含んでいます。１年中出回っていますが、旬は冬で、寒さにあたると甘みが増し、栄養価も高くなります。
　大阪では堺市、岸和田市、八尾市、東大阪市などで、なにわ特産品「大阪こまつな」の栽培が盛んです。
　こまつなはアクやくせが少ないので、いろいろな料理に利用できます。今日の煮びたしは、豚肉と合わせて食べやすく仕上げています。

　２月７日（月）のこんだては、「押し麦のグラタン、スープ、いよかん、コッペパン、アプリコットジャム、牛乳」です。
　いよかんは、主な産地である伊予の国（愛媛県）から「伊予柑」と名付けられました。日本が原産で、明治時代に山口県の萩市で発見されたとされています。
　皮は濃いだいだい色で、厚めですが比較的むきやすく、甘味と酸味のバランスがよく、多汁で濃厚な味わいです。抵抗力を高めて風邪を予防する、ビタミンＣが豊富です。

　１月３１日（月）のこんだては、「マカロニグラタン、ウインナーのスープ、和なし（缶）、黒糖パン、牛乳」です。
　マカロニグラタンは、鶏肉、たまねぎ、ほうれんそう、マカロニが入った、ホワイトソースのグラタンです。粉末チーズとパン粉を振って、こんがりと焼いています。
　和なし（缶）は、洋梨に比べてシャキシャキとした歯ごたえが特徴です。

　２月１日（火）は節分の行事献立です。「いわしのしょうがじょうゆかけ、含め煮、いり大豆、ごはん、牛乳」です。
　節分は立春の前日のことで、今年は２月３日です。節分には厄を払うために、鬼が嫌うとされる、焼いたいわしの頭をヒイラギに刺したものを戸口に立てたり、豆をまいたり、年の数だけ豆を食べたりします。
　いわしのしょうがじょうゆかけは、開きのいわしをこんがりと焼いて、しょうがの風味を効かせたたれをかけています。

　２月２日（水）のこんだては、「鶏肉のからあげ、まる天と野菜のうま煮、焼きのり、ごはん、牛乳」です。
　今日は給食委員会が作成した、クイズや、全校児童に聞いた「好きな給食アンケート」の結果などのビデオを放送しました。その中で鶏肉のからあげが、ビビンバやカレーをおさえて、好きな給食第１位に選ばれていました。
　また、給食調理員さんからは「いつもたくさん食べてくれてありがとう」というメッセージがありました。

　１月２７日（木）のこんだては、「鶏肉のオイスターソース焼き、ワンタンの皮ととうふのスープ、チンゲンサイとコーンの甘酢あえ、コッペパン、バター、牛乳」です。
　ワンタンの皮ととうふのスープは、小麦製品の個別対応献立です。小麦アレルギーのある児童には、ワンタンの皮を加える前に取り分けたものを提供します。

　１月２８日（金）のこんだては、「牛肉と金時豆のカレーライス、ごぼうサラダ、パインアップル（缶）、牛乳」です。
　カレーライスには金時豆が入っています。豆には鉄分やカルシウム、食物せんいなど、不足しやすい栄養が多く含まれます。カレーに入れているので、苦手な児童も無理なく食べられたのではないでしょうか。
　ごぼうサラダは、小袋のマヨネーズをかけて食べます。

　１月２４日（月）のこんだては、「あじのレモンマリネ、てぼ豆のスープ煮、固形チーズ、黒糖パン、牛乳」です。
　あじのレモンマリネは、あじにでんぷんをまぶして油で揚げ、炒めたたまねぎと酢、砂糖、白ワイン、レモン汁などでつくったマリネ液をからませています。マリネ液は、絞ったレモン汁を最後に加えることで、レモンの風味を残して仕上げています。

　１月２６日（水）のこんだては、「筑前煮、ひじき豆、だいこんのゆず風味、ごはん、牛乳」です。
　筑前煮は、福岡県の郷土料理です。福岡県では「がめ煮」と言い、正月や祭り、祝い事などのときによく食べられます。
　ひじき豆は、揚げた大豆の歯ごたえと甘辛い味つけでいつも好評の献立です。