１２月１６日（木）のこんだては、「たらフライ、さつまいものみそ汁、きくなとはくさいのごまあえ、ごはん、牛乳」です。
　きくなとはくさいのごまあえは、旬のきくなとはくさいを、砂糖、うすくちしょうゆ、いりごまで和えています。はくさいと合わせることで、食べやすく仕上がっています。
　たらフライは、かまぼこやちくわなどの材料にもよく使われる「スケトウダラ」の身をフライにしています。

　１２月１５日（水）のこんだては、「鶏肉とじゃがいものスープ煮、きのこのドリア、みかん、おさつパン、牛乳」です。
　きのこのドリアは、エリンギ、マッシュルーム、しめじが入っていて、きのこの風味や歯ごたえが楽しめるドリアです。
　みかんは熊本県産でした。甘くておいしいみかんでした。

　１２月１４日（火）のこんだては、「じゃこ菜っ葉ごはん、豚肉のスタミナ焼き、あつあげと野菜のあったか煮、ごはん、牛乳」です。
　今日の献立は、昨年度の学校給食献立コンクールの優秀賞の献立で、大阪市の小学生が考えました。
　献立のねらいは、「寒い季節を元気に過ごすために、食欲がわくメニューを考えました。ちりめんじゃことだいこん葉でごはんが進む一品、にんにくとかくし味の白みそで風味よく焼いた豚肉、旬の冬野菜を使い、でんぷんでとろみをつけた体が温まる煮ものを組み合わせました。」です。
　ごはんによく合う献立で、好評でした。

　１２月１３日（月）のこんだては「あげシューマイ、とうふのスープ、ツナとチンゲンサイのいためもの、黒糖パン、牛乳」です。
　とうふのスープは、とうふ、鶏肉、たまねぎ、もやし、にんじん、にら、しいたけが入った具だくさんのスープです。干ししいたけのもどし汁も使用し、うまみを増しています。
　干ししいたけにはグアニル酸といううまみ成分が多く含まれています。グアニル酸は生のしいたけにはほとんど含まれず、干すことで増加します。冷水で戻した方がうまみがよく出るので、冷蔵庫で一晩かけてじっくり戻すのがおすすめです。

　１２月１０日（金）のこんだては「いわしのしょうが煮、みそ汁、高野どうふの煮もの、ごはん、牛乳」です。
　いわしのしょうが煮は、１人２尾ずつのいわしを、しょうが、きりこんぶ、しょうゆ、砂糖、酢などを合わせた調味液とともにバットに入れ、焼き物機で煮ています。
　いわしは、たんぱく質のほか、カルシウムやビタミン類も多く含まれています。小さめのいわしなので、骨ごと食べればよりカルシウムをとることができます。