今日の給食 9月14日(水)かぼちゃは、きゅうりなどと同じウリ科の仲間ですが、でんぷん質が多く、カロテンなども豊富な栄養価の高い野菜です。 カロテンは体の中でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜を健康に保ったり抵抗力を高めたりしてくれます。ビタミンⅭやビタミンEなども多く含まれ、ビタミンEは細胞の酸化を防いだり、血行をよくしたりする働きがあります。 皮にも栄養が多いので、皮ごと食べるのがおすすめです。 焼きかぼちゃは、かぼちゃに塩をふってオーブンで蒸し焼きにしています。シンプルな味つけでかぼちゃのおいしさが味わえるこんだてです。 今日の給食 9月13日(火)
9月13日(火)のこんだては「野菜たっぷりカラフルライス、キャベツときのこのスープ、ぶどう(巨峰)、牛乳」です。
今日のこんだては昨年度の学校給食献立コンクールの優秀賞のこんだてです。福島区吉野小学校の児童が考えました。こんだてのねらいは「色をカラフルにし、食欲が出るようにして、運動や勉強を元気に頑張れるようなこんだて」だそうです。 野菜たっぷりカラフルライスは、ひき肉、たまねぎ、にんじん、ピーマン、えだまめ、コーンが入っています。カレー粉、ケチャップなどで味つけした具を、ごはんにのせて食べます。1人分で60gの野菜がとれます。 キャベツときのこのスープは鶏肉、キャベツ、えのきたけ、しめじ、パセリが入っています。たっぷりのきのこのうまみが味わえるスープです。 ぶどうは長野県産の巨峰です。大粒で甘いぶどうでした。 今日の給食 9月12日(月)
9月12日(月)のこんだては「さけのつけ焼き、五目汁、高野どうふのいり煮、ごはん、牛乳」です。
さけのつけ焼きは、しょうゆ、砂糖、料理酒で下味をつけて焼いています。 高野どうふのいり煮は、粉末の高野どうふと、豚ひき肉、ひじき、にんじん、グリンピースを使用しています。豚ひき肉とだしのうま味が高野どうふによくしみて、おいしく仕上がります。食物せんいやカルシウム、鉄分などがとれるこんだてです。 今日の給食 9月9日(金)8月〜10月は食物アレルギーサポート月間です。今日のグラタンは、牛乳の代わりの豆乳、米粉のマカロニ、米粉のパン粉を使用し、上新粉でとろみをつけています。乳アレルギー、小麦アレルギーの児童も食べることができます。カレー粉で風味を増し、豆乳のクセをやわらげて食べやすく仕上げています。 なしは、鳥取県産の二十世紀なしです。二十世紀なしの歴史は古く、1904年に「新しい世紀を代表する品種になるように」という意味を込めて「二十世紀」と名付けられたそうです。二十一世紀の現在でも人気のなしです。酸味と甘みのバランスが良く、シャキシャキとした食感が特徴です。 今日の給食 9月8日(木)
9月8日(木)のこんだては「肉じゃが、あつあげのみそだれかけ、きゅうりのゆずの香あえ、ごはん、牛乳」です。
ゆずは独特のさわやかな香りで、料理の引き立て役として和食に欠かせない食材です。夏ごろに緑色の未熟な実が収穫され、冬ごろからは完熟した黄色い実が出回ります。 給食ではゆずの果汁を、野菜のあえ物や、焼き魚にかける「みぞれだれ」などに使用しています。 |
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