今日の給食 2月1日(水)鶏肉のバジル焼きは白ワイン、塩、粗挽きこしょう、バジル、オリーブ油で下味をつけて焼き物機で焼いています。 バジルはシソ科のハーブで、甘くてさわやかな香りが特徴です。トマトとの相性が良く、ピザやパスタなどによく使われます。給食ではほかにスパゲッティやサラダなどの献立で使っています。 今日の給食 1月31日(火)豚肉のごまだれ焼きは豚肉、たまねぎ、ピーマンにねりごま、しょうゆ、みりん、砂糖で味つけし、いりごまをふって焼いています。ごはんがすすむ味つけです。 みそ汁は、今日はにぼしでだしを取っています。にぼしのだしはコクやうまみが強く、魚の風味が感じられます。 きくなとはくさいのおひたしは、うすくちしょうゆと砂糖を合わせてあえています。少し甘めで食べやすく仕上げています。 今日の給食 1月30日(月)
1月30日(月)のこんだては「さばのカレーたつたあげ、五目汁、紅白なます、ごはん、牛乳」です。
さばのカレーたつたあげは1人2切れのさばに、しょうが汁、料理酒、しょうゆ、カレー粉で下味をつけ、でんぷんをまぶして揚げています。サクサクの衣とカレーの香りで食が進みます。 紅白なますは細切りのだいこんとにんじんを甘酢であえています。おせち料理の一つで、紅白の水引を表す縁起物です。 今日の給食 1月27日(金)筑前煮は鶏肉、ごぼう、れんこん、にんじん、さんどまめ、しいたけ、こんにゃくが入っています。 じゃこ豆はいつも人気のこんだてです。大豆にでんぷんをまぶして油で揚げ、ちりめんじゃこ、いりごまとともに、砂糖、しょうゆを合わせたれであえています。大豆のかみごたえと、甘辛い味つけがくせになるこんだてです。 今日の給食 1月26日(木)
1月26日(木)のこんだては「ビーフシチュー、ブロッコリーとコーンのサラダ、ミニフィッシュ、コッペパン、バター、牛乳」です。
ビーフシチューは小麦粉をいためてブラウンルウを作り、ケチャップ、デミグラスソース、とんかつソースなどで味つけして煮込んでいます。ラッキーにんじんが入っています。 コッペパンにはバターがつきます。バターは生乳から分離したクリームを攪拌し、脂肪分を練って固めて作られます。200gのバターを作るのに4.4リットルほどの生乳が使われるそうです。バターは脂質のほか、ビタミンA、E、Dなども多く含まれます。バターの黄色い色はβカロテンによるものです。 |
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