本日の献立/12月21日(月)・高野どうふの煮もの ・みそ汁 ・ソフト黒豆 ・ごはん、牛乳 栄養価 エネルギー 745kcal、たんぱく質 30.0g、脂質 14.9g ☆鰯(いわし)☆ イワシ類と呼ばれている魚はマイワシ(真鰯)、カタクチイワシ(片口鰯)、ウルメイワシ(潤目鰯)の3つの仲間に大きく分かれています。マイワシは、日本各地の沿岸、樺太、東シナ海に分布し、大きくなると25cm程度にまでなります。カタクチイワシは、日本各地の沿岸、朝鮮、中国などに分布しており、マイワシよりも小型で15cmくらいにしかなりません。ウルメイワシは本州中部以南、朝鮮、ハワイ、アメリカ西海岸、オーストラリアなどに分布し、20cmくらいになります。目が大きく潤んだように見えることから、この名がついています。 今日の給食では、小さめのマイワシを使用し、しょうが、切り昆布、砂糖、酢、しょうゆ、料理酒を合わせた調味液で煮込んでいます。 |