ツユクサの葉の表皮の観察

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本日、2年生ではツユクサの葉の表皮を顕微鏡400倍で観察しました。
上の写真は染色した組織です。細胞1つに1つずつ核がありますね。しかし、葉緑体は全ての細胞にあるわけではありません。
下の写真では、細胞の中に細長い結晶(シュウ酸カリウムと思われる)が見えます。この結晶がブルブルと震えるように動いていました。なぜでしょう?
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