６月１４日の給食
黒糖パン（小） 和風焼きそば オクラの甘酢あえ まっ茶大豆 牛乳 でした。 『よくかんで食べましょう』 よくかんで食べることの効果には、次のようなものがあります。 ○むし歯を予防する。 だ液が多く分泌されることで、口の中が清潔になります。 ○消化、吸収がよくなる。 食べものが細かくかみくだかれ、だ液ともよく混ざり合うため、胃腸での消化、吸収がよくなります。 ○食べすぎを防ぐ。 脳にある満腹中枢が刺激されて満腹感が得られ、食べすぎを防ぎます。 ○脳の働きがよくなる。 よくかむと、あごの筋肉が動くことで周りの血管や神経が刺激されます。そのため、脳の血流量が増え、脳の働きが活発になり、記憶力や集中力などが高まります。 ６月１３日の給食
ごはん すき焼き煮 きゅうりのしょうがづけ オレンジ 牛乳 でした。 『食中毒を予防しましょう』 食中毒とは、その原因となる細菌やウイルスが食べものに付着し、体内へ侵入することによって発生するものをいいます。主な症状は、嘔吐、下痢、発熱などです。細菌性の食中毒を防ぐためには、次の３つのことが原則になります。 １．菌を付けない。 手にはさまざまな雑菌が付着しています。手洗いを励行し、器具も使用の都度、きれいに洗い、殺菌します。 ２．菌を増やさない。 食品は冷蔵庫などの低温で保存し、早めに食べます。 ３．殺菌する。 食品の中心部まで十分に加熱し、加熱後の食品が菌に汚染されないように気を付けます。 ６月１２日の給食
ごはん チンジャオニューロウスー ハムと野菜の中華スープ 枝豆 牛乳 でした。 『チンジャオニューロウスー』 チンジャオニューロウスーは、中国料理の一つです。漢字で書くと「青椒牛肉絲」と書き、チンジャオ（青椒）はピーマン、ニューロウ（牛肉）は牛肉、スー（絲）は細切りの意味です。 中国で肉といえば豚肉を指すため、豚肉を用いる場合は、ニュー（牛）が入らず、「青椒肉絲（チンジャオロウスー）」となります。 チンジャオニューロウスーは、細切りにして下味を付けた牛肉と、細切りにしたピーマンやたけのこなど歯ごたえのある野菜をいため、砂糖やしょうゆ、オイスターソースなどで味付けしたものです。 ６月９日の給食
黒糖パン（小） カレースパゲッティ きゅうりのピクルス 棒チーズ 牛乳 でした。 『きゅうり』 きゅうりの原産地は、インドのヒマラヤといわれています。日本には６世紀頃、今から約1500年前に中国から伝わりました。 きゅうりは暖かい気候に適しており、霜に弱いため、生育適温は18度から25度といわれています。ハウス栽培などの発達により、１年を通じて栽培が可能になりました。露地栽培では６月から10月頃に収穫できます。 きゅうりは約95％が水分のため、暑い時期にしっかり摂りたい野菜の一つです。 ６月８日の給食
ごはん 鶏肉のおろしじょうゆかけ みそ汁 魚ひじきそぼろ 牛乳 でした。 『魚ミンチ』 魚ミンチは、原材料のスケソウダラをミンチ状にし、凍結加工したものです。 魚ひじきそぼろは、大阪市の給食に登場している「牛ひじきそぼろ」の牛ひき肉を、魚ミンチに変更してできた献立です。 魚ミンチとひじきをいため、砂糖やうすくちしょうゆなどで味付けし、しそを加えてさらにいためて作ります。 ご飯が食べやすくなるように、甘辛く味付けし、しそ特有の香り成分で食欲を増す工夫をしています。また、ひじきを使用することで、不足しがちなカルシウムや食物繊維も補っています。 |
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