７日の給食は「ごはん・牛乳・牛肉と大豆のカレーライス・レタスとコーンのサラダ・ヨーグルト」でした。
　大豆です。カレーに入れてもおいしいですね。
　この大豆。「畑の肉」と呼ばれるように、たんぱく質を多く含んでいます。このほかにも、脂質、炭水化物、ビタミンＢ群、ビタミンＥ、カルシウム、鉄なども多く含まれ、栄養価の優れた食品なんです。
　大豆の組織は非常に硬くて消化が悪いので、古くからいろいろな加工法が考えられ、とうふや納豆、油あげ、きな粉などの大豆製品や、みそやしょうゆといった調味料など、多くの大豆の加工食品があります。
　学校給食には、大豆が使われたメニューがたくさん登場します。
　次はいつ出るのか、楽しみですね！

　※１年生、自分たちで上手に配膳できるようになっています！！

　６日の給食は「こくとうパン・牛乳・一口トンカツ・ミネストローネ・豆こんぶ」でした。
　昨年から続く新型コロナウイルス感染症の感染拡大。もちろんこれまでも手洗いを続けてきていますが、この１年以上は特に手洗いの大切さを感じていることでしょう。
　人の手には、目には見えないが数えきれないぐらいの細菌やウイルスが付着しています。しっかり手洗いをせずに食事をしたり、目や鼻などをさわったりすることで、細菌やウイルスが体の中に入り、感染症や食中毒等を引き起こすこともあります。これらを防止するために、しっかりと手を洗うことが大切なのです。
　手を洗う際には、次の点に気を付けましょう。
・手洗いは３０秒程度かけて、流水と石けんで丁寧に洗う。
・手洗いの際、手を拭くタオルやハンカチなどは清潔なものを個人持ちとして使用し、共用はしない。
　学校でも手洗いを基本的な対策として、継続的に指導しています。今では子どもたちから手を洗いに行く等、習慣化しています。素晴らしいです！！

　さて、ここで少し給食メニューのお話。
　この日、「ミネストローネ」が登場しました。これは「具だくさんのスープ」という意味で、ある国の料理です。野菜がたくさん入っていて栄養満点です。季節や地方によって使う野菜も様々だそうです。
　さて、ミネストローネはどこの国の料理でしょう？？
　正解は、１２日の給食記事の中で発表します。

　２８日の給食は「コッペパン・牛乳・ビーフシチュー・さんどまめとコーンのサラダ・あまなつかん・アプリコットジャム」でした。
　この日のビーフシチューは給食室でルウから作っています。
　ルウは、油脂で小麦粉を炒めたもので、ソースやスープにとろみをつけるために用いられます。ルウは仕上がりの色により、白色、淡黄色、褐色の３種類に分けられます。大阪市の給食では、白色（ホワイト）と褐色（ブラウン）のルウを使っています。
　ホワイトルウは、とろ火で小麦粉もバターも色がつかないように炒めたルウで、グラタンやシチューに使います。一方、ブラウンルウは、はじめ弱火で、徐々に火を強くして、褐色に色づくまで炒めたルウで、ハヤシライスやビーフシチューに使います。
　手間暇かけて作られています。子どもたちには感謝の気持ちをもって、もりもり食べてほしいですね！

　２７日の給食は「ごはん・牛乳・焼きとり・みそ汁・きゅうりのゆず風味」でした。
　焼きとりは体をつくるたんぱく質が含まれていますね。食材はそれぞれに含まれる栄養素によって大きく３つの食品群に分けられます。
　炭水化物や脂質を多く含み、おもにエネルギーのもとになる食べ物は黄色のグループで、「穀類、いも、油脂、砂糖、種実類」が含まれます。
　たんぱく質、無機質を多く含み、おもに体をつくるもとになる食べ物は赤色のグループで、「乳、肉、卵、　魚、豆、海そう類」が含まれます。
　ビタミン、無機質を多く含み、おもに体の調子を整えるもとになる食べ物は緑色のグループで、「野菜、果実、きのこ類」が含まれます。
　どれか一つのグループに偏った食事にならないよう、３つの食品群の食品をバランスよく食べることが大切ですね。

　２６日の給食は「ごはん・牛乳・まぐろのオーロラ煮・含め煮・キャベツの赤じそあえ」でした。
　「まぐろ」はお寿司屋さんでも子ども人気が高い魚の一つではないでしょうか。
　そのまぐろですが、実はすごい魚なんです！！
　まず、三色食品群の分類では、赤のグループの食べ物に分類されます。含まれる主な栄養素は、体をつくるもとになるたんぱく質です。その他にも、脂質には動脈硬化や高血圧を防ぐ作用があるエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）、脳細胞の活性化やコレステロール値の低下に効果があるドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）も含まれています。
　また、血合い肉には、ビタミンＤ、鉄、タウリンなども多く含まれています。成長期の子どもたちにとっては非常に栄養価の高い魚ですね！