２１日の給食は「ごはん・牛乳・ホイコウロー・中華スープ・きゅうりのピリ辛あえ」でした。
　言わずと知れた「ホイコウロー」ですが、漢字で書くと「回鍋肉」と書きます。「鍋を回す」とはいったい・・・。
　ホイコウローは、中国の四川料理の一つで、回鍋とは「鍋にもどす操作」をいい、料理名にこの字がつくと材料をかたまりのまま煮たあと、適当な大きさに切って鍋にもどし、いためて仕上げることをさすそうです。ちなみに肉は豚肉を意味します。
　給食では豚ばら肉をゆでてからほかの材料といためています。

　２０日の給食は「こくとうパン・牛乳・かつおのガーリックマヨネーズ焼き・ベーコンと野菜のスープ・グリーンアスパラガスのソテー」でした。
　この日は偶然長い名前のメニューが並びました。
　さて、今回は「かつお」に注目です。
　かつおに含まれる主な栄養素は、体をつくるもとになるたんぱく質です。
回遊魚であるかつおは、血合肉が比較的多い魚である。この血合肉には、貧血を予防する鉄や、骨や歯を丈夫にするビタミンＤのほか、ビタミンＢ群などが多く含まれています。
　また、かつおの脂質には、動脈硬化や高血圧を防ぐ作用があるエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）や、脳細胞を活性化し、血中のＬＤＬコレステロールや中性脂肪の値を下げる効果があるドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）が含まれています。
　かつおは栄養価の高い魚ですね！

　１９日の給食は「かやくご飯・牛乳・みそ汁・まっ茶ういろう・きざみ海苔」でした。
　かやくご飯は具材を給食室ではなく、配膳時に混ぜ合わせます。出来立てをいただきました。
　さて、この日のメニューにういろうが登場です。しかも抹茶の味つけです。
　その抹茶ですが、原料である碾茶（てんちゃ）を石臼で細かく挽いて粉末にしたものです。茶道で飲用として用いられるほかに、和菓子、洋菓子、料理の材料として広く用いられています。
　抹茶の原料となる碾茶は、緑茶と同じ茶葉です。緑茶と違う点は、栽培方法なんですね。緑茶は日光をあてて育てているのに対し、碾茶は、日光を遮断して育てます。
　また、抹茶は葉を丸ごと摂取できるため、ビタミン類、食物繊維等が多く含まれていて、おもに体の調子を整える働きのある食品です。

　１８日の給食は「こくとうパン（小）・牛乳・カレースパゲッティ・キャベツのひじきドレッシング・バナナ」でした。
　この日は「バナナ」が出ました。子どもたちに大人気でした。争奪戦でした。
　バナナの栽培には、高温多湿地帯が適しています。赤道をはさんで南北の緯度３０度以内の熱帯、亜熱帯地域で生産されています。
　バナナは大きくて、まるで木のように見えるが、実際は高さ２〜１０ｍの多年生の草なんです。木のように見える部分は、仮茎とよばれ、やわらかい葉が重なりあっている。葉と葉の間から苞（ほう）というふくらみが伸び、この苞（ほう）がめくれて、中に小さな花がたくさん咲くのです。そして、花のつけ根が膨らんで実になります。私たちが目にするような黄色になると食べ頃となります。
　実は野生のバナナには種があるのですが、現在、私たちが食べているバナナにはもちろん種はありません。
　ちなみに、中本小学校の正門横にはバナナの木がありますよ。

　１７日の給食は「ごはん・牛乳・八宝菜・チンゲンサイともやしのしょうがあえ・みかん（缶）」でした。
　八宝菜、よく聞くメニューですね。では、その名の由来は何か、ご存じですか？
　八宝菜は中国名で、「パーパオツァイ」と言います。「八宝」とは数が多いことを意味する言葉で、「よい材料をたくさん使って作った料理」のことを言うそうです。
　八宝菜は中国料理の一つで、いろいろな材料を使って作る炒め煮のことです。各種の材料を炒め、スープや調味料で味つけし、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。
　今回の給食では、豚肉、うずら卵、たまねぎ、キャベツ、にんじん、たけのこ、ピーマン、しいたけなど、８種類の材料を使用しています。

　※八宝菜は「うずら卵」の個別対応献立でした。