チンジャオニューロウスー中国で誕生した料理です。漢字では「青椒牛肉絲」と書きます。青椒(チンジャオ)がピーマン、牛肉(ニューロウ)、絲(スー)が細切りという意味です。
　
　先週のクイズの正解を発表します。
正解は…ドゥルルルルルーダンッ！！１　上側でした。
大根の上側は、水分が多く甘みが強いので、サラダや大根おろしに向いています。真ん中は、やわらかく、甘みと辛みのバランスがよいので、ふろふき大根やおでんなどに向いています。下側は、水分が少なく辛みが強いです。揚げ物やみそ汁に向いています。

　鶏肉のおろしじょうゆかけは、だいこんおろし、みりん、うすくちしょうゆを煮たタレを使用しています。だいこんおろしには、食べ物の消化を助けてくれる働きや、抗菌作用、食べ物の臭みを消す効果もあります。味もさっぱりで、ジメジメした今の季節にぴったりです。
　本日のＨＫＩの食育月間の放送の様子です。本日が最終日です。みんな緊張しながらも大活躍でした！！
ＨＰでも１つクイズを出します。
だいこんおろしに適しているのは、だいこんのどの部分でしょうか？
１　上側　２　真ん中　３　下側
答えは来週発表します。お楽しみに♪

　えびのチリソースは、昨年よりもえびが大きくなっているので、食べごたえ抜群！プリプリ食感です！えびチリは、中華料理人陳建民さんが、日本で、四川料理をアレンジして作った料理だとされています。日本では中華料理といえば、えびチリば定番の料理ですが、日本で誕生した料理だったんですね。
　本日のＨＫＩの食育月間の放送の様子です。こども達が考えたクイズやお話は食育月間を盛り上げてくれています！

　すき焼き煮は、すき焼きを煮こんだものです。江戸時代中期の関西では、農具用の鋤(すき)を鉄板代わりにして、魚や貝などを焼く料理がありました。その中で、牛肉を焼いたものを鋤焼(すきやき)と呼ぶようになったのが、すき焼きの関西での語源とされています。
　給食室で「今日は、すき焼き煮だよー」と言うと、よっしゃー！とガッツポーズして喜んでいました。
　本日のＨＫＩの放送の様子です。自分たちで考えたもやしのクイズとお話しをしていました。

　本日の大島食品さんのアーモンドフィッシュは、大人気の献立です。北九州北部でとれたカタクチイワシの中から厳選されたものを使用します。でんぷん糖、砂糖、水のみで作ったタレで調味し乾燥させます。
次に厳選されたアーモンド（８つ割り）を焙煎したものを合わして、製品になります。異物を徹底的に取り除く作業や、品質検査も行っているので、安心安全です。香ばしいアーモンドと、甘くてカリカリのカタクチイワシは、相性抜群♪栄養も満点です！
　
　本日のＨＫＩの食育月間の放送の様子です。話すタイミングや間も、リズムをとって息を合わせていました。