もずくと豚ひき肉のジューシーです。ジューシーは、沖縄県の郷土料理です！ジューシーは、沖縄風のたきこみご飯と沖縄風ぞうすいの２種類があります。給食のジューシーは、豚ひき肉、切りこんぶ、もずく、にんじん、むきえだまめが入っています。豚骨スープでうま味を増した具とご飯を混ぜ合わせて、食べます。もずくのとろみや食感がいいアクセントになり、ご飯がすすみます。明日から３連休です！心も身体もゆっくり休めて、火曜日、また元気な顔で会いましょう！！
問題
れんこんに穴があいているのは、酸素をとりいれるためである。〇か×か？

正解は・・・
〇でした！！れんこんは泥の中で育ちます。泥の中は、酸素が少ないため、穴から酸素をとりいれています。

鶏肉の竜田揚げ(たつたあげ)は、鶏肉をしょうが汁、料理酒、こいくちしょうゆで下味をつけ、鶏肉のつけ汁をきります。でんぷん(片栗粉)をまぶし、熱したなたね油で揚げます。カリッ！フワッ！じゅわー！下味もしっかりついて、最高です！！こども達もガッツポーズで、大喜びでした！！
問題
竜田揚げの由来は、ある和歌に関係している。〇か×か？

正解は・・・
〇でした！！百人一首の和歌に、「ちはやぶる　神代(かみよ)も聞かず竜田川　からくれなゐに　水くくるとは」とあります。
竜田揚げは、まさにこの歌の風景をあらわしたお料理です。揚げたときにしょうゆの色が赤くなり、ところどころに片栗粉が白く浮かぶ様子が、紅葉が流れる竜田川(奈良県にある紅葉の名所)に見立てられたことから、竜田揚げと名づけられました。

豆乳コーンクリームシチューは、米粉と豆乳を使用しています。小麦や乳アレルギーの児童も安心して食べることができます。鶏肉、ベーコン、じゃがいも、たまねぎ、コーン(ペースト)、にんじん、コーン、グリンピースが入っています。コーンの優しい甘さ、豆乳のまろやかさがマッチして、とっても美味しいです！！
今日は、４、５年生の教室で、りんごのクイズとお話しをしました。
問題
１　青森県　２　長野県　３　岩手県

正解は・・・
１　青森県　でした！！生産量日本一の県です！「サンつがる」です。

もやしのゆずの香あえは、もやしをゆで、砂糖、米酢、うすくちしょうゆ、ゆずを合わせて煮、配缶時にもやしにかけ、あえます。食べると、ゆずの香りがふわっと香り、米酢で後味さっぱりです！今日は、１、２、３年生の教室で、もやしのクイズやお話しをしました。
問題
給食に使われているもやしは？
１　緑豆もやし　２　ブラックマッペもやし　３　大豆もやし

正解は・・・
２　ブラックマッペもやしでした！！黒い豆です。インドの平焼きパン、ナンは、この豆から作られます。

本日は、タンタンめんです！タンタンめんは、豚骨スープ、塩、こしょう、こいくちしょうゆ、すりごま、ラー油が入ったスープに、にんじん、チンゲンサイ、もやし、かためにゆで、さっと水にさらした中華めんが入っています。配食時に、その上に砂糖、こいくちしょうゆ、テンメンジャン、赤みそで、味をつけた豚ひき肉と牛ひき肉をのせます。
コクと深みのあるスープに甘辛い具が麺をひきたたせます！
「美味しかったー♪」と、どのクラスも、美味しい笑顔いっぱいでした！！
問題
タンタンめんは、中国から伝わった？〇か×か？

正解は・・・
〇でした！中国の四川省発祥の料理です。本場は、汁なしタンタンめんですが、四川省出身の料理人、陳建民さんが、日本人好みに味つけ、汁ありタンタンめんを開発し、日本でも大人気となりました！！