10月3日(金)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() お好み焼き・豚汁・きゅうりのしょうがづけ・ごはん・牛乳 です。 「お好み焼き」は鶏卵・水・やまいもとろろ・小麦粉・塩・かつおぶし・青のりを混ぜ、キャベツ・青ねぎを加えて焼き物機で焼き、切り分けます。これに小袋のトンカツソースがつきます。 10月2日(木)![]() ![]() 鶏肉のチリソース焼き・中華煮・甘酢あえ・黒糖パン・牛乳 です。 「甘酢あえ」にはもやしが使用されています。もやしの栽培は350年前、日本でも始まりました。軟化野菜の少ない九州地方や、冬に野菜が不足しがちな東北地方では、主に温泉利用による栽培が行われ、古くから利用されていました。これをチンゲン菜とともに甘酢であえ、さっぱりと仕上げています。 10月1日(水)![]() ![]() 牛肉のカレー風味焼き・トマトのスープスパゲッティ・キャベツとコーンのピクルス・食パン・牛乳です。 「トマトのスープスパゲッティ」にはほたて貝柱が使用されています。ほたて貝は扇のような形をした貝で、寒い地方の海底にすんでいます。からを激しく動かして海水を吹きだす勢いで動きます。 9月30日(火)![]() ![]() マーボーなす・あつあげのしょうゆだれかけ・ヨーグルト・ごはん・牛乳 です。 「ヨーグルト」は牛乳を原料とし、これを乳酸菌や酵母ではっ酵させて作ります。乳酸菌はおなかの調子を整えます。便秘を防いだり、免疫力を高めたりする効果があります。 9月25日(金)![]() ![]() プルコギ・トック・ぶどう(巨峰)・ごはん・牛乳 です。 「プルコギ」は韓国・朝鮮の代表的な肉料理の一つです。しょうゆベースで甘口の下味をつけた薄切りの牛肉を、プルコギパンというプルコギ専用の鍋で作る料理だそうです。「プル」は「火」、「コギ」は「肉」の意味で「火で焼いた肉」となりますが、日本でいう焼肉ではなく、すき焼きに近いそうです。 |
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