11月19日(月)![]() ![]() 豚肉とまいたけのいためもの・つみれ汁・かぼちゃういろう・ご飯・牛乳です。 「ういろう」は、明(昔の中国)の時代に日本の博多あたりへ移り住んだ陳外郎という人物が薬と共に持ち込んだお菓子とされています。 多くは米粉から作られますが、伊勢には小麦粉から作ったもの、山口県ではわらび粉から作ったものがあります。 給食のういろうは、うるち米を粉にした上新粉と砂糖、水をまぜあわせたものを、焼き物機で蒸して作っています。 11月16日(金)![]() ![]() ビビンバ・わかめスープ・アーモンドフィッシュ・牛乳です。 「ビビンバ」は、毎回好評な韓国・朝鮮の混ぜご飯です。牛挽肉と豚挽肉を主材に、旬のだいこん、ほうれん草などを使用しています。 「わかめスープ」は、わかめをたっぷり使用し、にらで彩りをよくしています。 11月15日(木)![]() ![]() チキントマトスパゲッティ・焼きとうもろこし・りんご・黒糖1/2パン・牛乳です。 「チキントマトスパゲッティ」は、鶏肉、ウインナーを主材ににんじん、たまねぎ、ピーマン、トマト(缶)を使用しています。にんにくを香りよく炒め、さらにバジル、粗挽きこしょうの使用で風味よく仕上げています。 11月14日(水)![]() ![]() さごしのおろしじょうゆかけ・五目汁・はくさいの甘酢あえ・ご飯・牛乳です。 「さごしのおろしじょうゆかけ」は、塩で下味をつけて焼いたさごしに、だいこんおろしの入ったタレをかけた、ご飯に合うおかずです。 これにかみごたえのある食材を使用した「五目豆」と和え物の組み合わせです。 11月13日(火)![]() ![]() 豚肉と野菜のスープ煮・変わりピザ・白桃(缶)・黒糖パン・牛乳です。 「ピザ(ピッツァ)」はイタリア南部ナポリ地方の料理で、和製語でピザパイともいいます。小麦粉とイーストで作った生地を丸く平らにのばし、トマトを主体とするピッツァソース、モッツァレラ、パルメザンなどのチーズ、その他好みの具を散らしてオイルを振りかけ、オーブンで焼きます。 給食ではギョーザの皮をピザの生地として使用し、混ぜ合わせた具をのせ、焼き物機で焼いています。具材は、ツナ、コーン、ピーマンなどがよく用いられます。 |
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