12月11日(火)冬野菜のカレーライス・ブロッコリーのサラダ・黄桃(カット缶)・牛乳です。 「冬野菜のカレーライス」は、児童に人気のカレーライスに、旬のだいこん、れんこんなどを使用しています。 これにサラダと果物缶の組み合わせです。 12月10日(月)さけのマリネ・肉だんごと麦のスープ・プチトマト・黒糖パン・牛乳です。 酢は、酸味をつける調味料で、給食では3種類の酢を使用しています。 米酢・・・・・・・「よねず」とも言われます。米から作る酢です。日本 で古くから作られています。 りんご酢・・・・・りんごから作る酢です。りんごがたくさんとれるアメ リカで多く使われています。さわやかな酸味です。 ワインビネガー・・ぶどうから作る酢です。フランスなどでよくドレッシ ングやソースに使われています。 今日の給食では、酢とりんご酢を「さけのマリネ」に使用しています。 12月7日(金)カレーうどん・はくさいのおひたし・みかん・おさつパン・牛乳です。 うどんは、全国各地にありますが、香川県の「さぬきうどん」、秋田県の「稲庭うどん」などがよく知られています。 特に香川県のさぬきうどんが有名で、コシの強さやもっちりとしたねばりと弾力が特徴です。全国で、一番うどんが消費されているのが香川県です。 12月6日(木)あげシューマイ・えびととうふのスープ・もやしとコーンのピリ辛あえ・ご飯・牛乳です。 「えびととうふのスープ」は、えびととうふを主材にはくさい、白ねぎ、にんじんなどの入った具だくさんのスープです。 12月5日(水)豚肉のしょうが焼き・田辺だいこん葉のみそ汁・田辺だいこんの煮物・ご飯・牛乳です。 「田辺だいこん」・・白い根の部分は、ふつうのだいこんにくらべて、短く、先が少しふくらんだ形をしています。 辛みを生かしただいこんおろし、なますやつけもの、煮ものやふろふきだいこんにするとおいしいです。 今日の給食では田辺だいこんの葉をみそ汁に使い、根を煮ものに使っています。 |
|