〜献立〜　　　　　　【ふ】の個別対応献立
・すき焼き煮・オクラとかつお梅風味・もやしとピーマンのごまいため

　すき焼き煮は、牛肉・ふ・あつあげ・糸こんにゃく・玉ねぎ・えのきたけを砂糖・みりん・塩・濃口しょうゆで甘辛く味付けしています。はくさいが使用出来ない季節なので、玉ねぎを使用しています。
　
　今年度初めての【ふ】の個別対応の日です。アレルギー対応専用のエプロン・調理器具を使用しています。より一層、アレルギー食品に気を遣って調理しています。

　オクラのかつお梅風味は、蒸したオクラにかつおぶし・梅肉・砂糖・米酢・薄口しょうゆで味付けしています。

　もやしとピーマンのごまいためは、ピーマン・もやしを炒め、塩・コショウ・薄口しょうゆで味付けています。最後にいりごまを加えてごまの風味をきかせています。
　

〜献立〜
・黒糖パン・カレードリア・豚肉とキャベツのスープ・りんご(カット缶）

　カレードリアは、鶏肉・玉ねぎをよく炒めます。グリンピース・湯・米をカレーのルウ・クリーム・塩・・コショウで味付けしています。ミニバットに１クラスの人数分を入れ、粉末チーズ・パン粉をふり焼き物機で25分焼きます。

　豚肉とキャベツのスープは、豚肉・人参・キャベツ・じゃがいも・パセリが入ったスープです。豚肉の旨味のだしがよくでています。

　りんご缶は、国産のりんごを使った缶詰めです。

　

〜献立〜
・ごはん・鶏肉のおろしじょうゆかけ・みそ汁・野菜いため

　鶏肉のおろしじょうゆかけは、鶏肉に料理酒と塩で下味を付けます。焼き物機で15分間焼いた鶏肉に、大根おろし・みりん・濃口しょうゆで味付けしています。

　みそ汁の具は、じゃがいも・うすあげ・玉ねぎ・人参・えのきたけ・だいこん葉です。

　野菜いためは、ツナ缶・キャベツ・ピーマンを炒め、塩・コショウ・薄口しょうゆで味付けしています。
　学校給食のツナの缶詰めのツナは、『キハダマグロ』という種類のまぐろを使用しています。まぐろは、体を作る働きをするたんぱく質を多く含んでいます。

〜献立〜
・豚肉のごまみそ焼き・すまし汁・のりのつくだ煮

　豚肉のごまみそ焼きは、豚肉・人参・玉ねぎに、調味料（練りごま・砂糖・濃口しょうゆ・赤みそ)で下味を付けます。下味が付いたらゴマをふり１７分間焼き物機で焼きます。

すまし汁は、鶏肉・人参・キャベツ・タケノコのお汁です。

　のりのつくだ煮は、乾燥しいたけ・かつおぶし(砕片)・きざみのりを砂糖・料理酒・みりん・濃口しょうゆ・出汁で十分煮詰めて作っています。ご飯に添えて食べます。

〜献立〜
・黒糖パン・スパゲッティミートソース・きゅうりのピクルス

　スパゲッティミートソースは、ニンニク・牛ひき肉・豚ひき肉・人参・玉ねぎ・ピーマンを炒めます。そこにマッシュルームを入れ、ルウ・塩・コショウ・ローレル・ケチャップ・トマトピューレ・ウスターソースで味付けしています。
　今日のルウはブラウンルウです。ルウは、綿実油と小麦粉を中火で褐色になるまで十分に炒めて作っています。

　キュウリのピクルスは、蒸したキュウリに砂糖・塩・ワインビネガー・薄口しょうゆで味付けしています。キュウリは、あたたかい気候で育つ野菜ですが、ハウス栽培でも作られるので冬でも食べることが出来ます。