〜献立〜
あかうおのしょうゆだれかけ・みそ汁・えんどうの卵とじ

　「あかうおのしょうゆだれかけ」は、塩で下味をつけ、焼き物機で焼いたあかうおに、料理酒、みりん、うすくちしょうゆで作ったタレをかけます。あかうおは、小学校５０ｇとなっています。

　「みそ汁」は、うすあげ、キャベツ、たまねぎ、にんじん、青みに青ねぎを使い、あっさりと仕上げています。

　「えんどうの卵とじ」は、旬のさやつきのえんどうを給食室でむいて使います。鶏ひき肉は固まりやすいという反省から、 鶏肉（極小）に変更しています。この献立は、【鶏卵（液卵）】の個別対応献立です。

〜献立〜
豚肉と野菜のカレースープ煮・変わりピザ・ミックスフルーツ（缶）

　「豚肉と野菜のカレースープ煮」は、豚肉を主材に、じゃがいも、たまねぎ、キャベツ、にんじん、しめじ、青みにむきえだまめを使用しています。カレー粉を使用することで、いつものスープ煮の味に変化をつけています。

　「変わりピザ」は、ツナ缶、コーン、ピーマン、ピザソース、チーズを混ぜ合わせて、ぎょうざの皮にのせ、焼き物機で焼く人気の献立です。

　「ミックスフルーツ（缶）」は、小学校１人１／４０缶です。

〜献立〜
きびなごてんぷら・豚汁・わかたけ煮

　「きびなごてんぷら」は、冷凍のまま、１７０度のなたね油でからりとあげ、砂糖、みりん、米酢、こいくちしょうゆで作ったタレをかけます。

　「豚汁」は、豚肉を主材に、キャベツ、たまねぎ、にんじん、青みに青ねぎを使っています。

　春に収穫されるたけのことわかめは、「春先 の出会いもの」といわれ、煮ものや汁ものによく組み合わされています。今回は、「わかたけ煮」として、煮ものにしています。

〜献立〜
きんぴらちらし・すまし汁・ちまき

こどもの日の行事献立

　「きんぴらちらし」は、豚肉、ごぼう、にんじん、グリンピースを使用し、こんぶ（粉末）を加えて旨みを増した混ぜご飯です。具は、調味料を入れてから煮詰めることで酸味がやわらぎ、旨みが増します。食べる時にきざみのりをかけます。

　「すまし汁」は、鶏肉、キャベツ、たまねぎ、えのきたけ、青みにだいこん葉を使用しています。

　「ちまき」は、うるち米の粉などで作った餅を笹の葉で包み、い草で巻いて作られています。原材料は全て国産で、餅は愛知県の工場で製造、新潟県の工場で地元の熟練の職人が笹巻を行っています。市販されているものと比べ、糖分を控えた大阪市独自のものとして作られています。

〜献立〜
鶏肉のからあげ・中華スープ・チンゲンサイともやしの甘酢あえ

　「鶏肉のからあげ」は、鶏肉（もも皮付大）にしょうが汁、にんにくな
どで下味をつけ、でん粉をまぶし、風味よく油であげています。

　「中華スープ」は、豚骨スープを使用し、豚肉、しいたけで旨みを増しています。

　「チンゲンサイともやしの甘酢あえ」は、チンゲンサイともやしを砂糖、米酢、うすくちしょうゆで作った さっぱりとした味のタレであえています 。