3月1日 給食いわしフライ・みそ汁・牛ひじきそぼろ 「いわしフライ」は、冷凍のいわしフライを170度のなたね油であげています。 「みそ汁」は、じゃがいも、だいこん、たまねぎ、にんじん、もやしを使用し、青ねぎで彩りよく仕上げています。 「牛ひじきそぼろ」は、牛ひき肉とひじきをいため、砂糖、みりん、うすくちしょうゆで 甘辛く味つけし、しそを加えて風味を増しています。ご飯によく合う一品です。 2月29日 給食チキンレバーカレーライス・きゅうりとコーンのサラダ・スイートポテト 「チキンレバーカレーライス」は、不足 しがちな鉄を補う事を目的に、鶏レバー(ペースト )を使用しています。鶏レバーの臭みをおさえるために、みじん切りのしょうがを使用 しています。 「きゅうりとコーンのサラダ」は、きゅうりとコー ンは焼き物機で蒸し、砂糖、塩、ワインビネガー、うすくちしょうゆ、綿実油を合わせたドレッシング をかけ、あえています。 「スイートポテト」は新製品です。アレルゲンフリー(28品目不使用)になっており、 冷凍の状態で納品されそのまま自然解凍で喫食します。 2月27日 給食鶏肉のバジル焼き・ウインナーと野菜のケチャップ煮・ブロッコリーのサラダ 「鶏肉のバジル焼き」は、鶏肉をワイン、塩、こしょう(粗挽)、バジル、オリーブ油で下味をつけ、焼き物機で焼きます。 「ウインナーと野菜のケチャップ煮」は、ウインナーを主材に、じゃがいも、たまねぎ 、キャベツ、にんじん、青みにグリンピースを使用し、ケチャップ、チキンブイヨンな どで味つけした煮ものです。 「ブロッコリーのサラダ」は、ゆでたブロッコリーに、砂糖、こしょう、りんご酢、うすくちしょうゆ、綿実油で作ったドレッシングをかけ、あえています。 2月26日 給食わかさぎフライ洋風煮・きゅうりのピクルス 「わかさぎフライ」は、冷凍のまま、170度のなたね油で十分にあげています。 「洋風煮」は、鶏肉、じゃがいも、キャベツ、たまねぎ、にんじん、青みにむきえだまめ を使用し、塩、こしょう、ローレル、うすくちしょうゆ、チキンブイヨンで味つけした煮も のです。 「きゅうりのピクルス」は、 焼き物機で蒸したきゅうりを砂糖、塩、ワインビネガー、うすくちしょうゆで作った調味液につけ、十分味を含ませています 。 2月22日 給食豚肉のカレー風味焼きコーンとはくさいのスープカリフラワーのレモンドレッシング 「豚肉のカレー風味焼き」は、ワイン、塩、こしょう(粗挽、カレー粉、綿実油で下味をつけた豚肉にピーマンを混ぜ合わせ、焼き物機で焼いています。 「コーンとはくさいのスープ」には、スイートコーン(クリーム缶)とコーンのほか、鶏肉やじゃがいも、はくさい、にんじん、青みにパセリを使用しています。白こしょうを味つけに使うことで、スープが黒っぽくならないようにしています。 「カリフラワーのレモンドレッシング」は、ゆでたカリフラワーに、国産レモンの果汁を 使用したドレッシングをかけ、あえています。 |