給食☆白花豆の煮もの・はくさいのゆず風味 ・白花豆の煮もの でした。 「白花豆」は、インゲン属のベニバナインゲンの仲間です。 主に、北海道で生産されていおり、花も実も白いことから白花豆と 呼ばれるようになりました。 日本には江戸時代の末期に伝わり、花が大きくきれいなため鑑賞用として栽培されていました。 明治時代には食用としての栽培が始まり、大正時代に本格的に食用として作られるようになりました。 本日の白花豆は、真っ白な乾燥豆でしたが、味が加わり肌色にふっくらと柔らかく炊き上がりました。おいしかったです! |