給食☆切り干し大根の炒め煮
本日の給食は
・豚肉のごまみそ焼き ・すまし汁 ・切干しだいこんのいため煮 でした。 「切干しだいこん」は、秋に収穫しただいこんを用いて細かく切り、天日干しして作っています。干すことで、旨みや栄養価が増します。 生のだいこんと栄養価を比べると、カリウムや鉄、食物繊維は約15倍、カルシウムは約20倍も多くなります。 児童に食べて欲しいおすすめの乾物となります。 だしこんぶとけずりぶしの出汁で煮含められ、おいしく仕上がった「切干しだいこんのいため煮」をいただきました。 |