今年度の給食が終了しました。最後は「鮭」についてです。鮭は白身魚です。鮭の赤色は天然の色素であるアスタキサンチンによるものであり、強力な抗酸化作用があることが特徴です。鮭が激流の川をさかのぼることができるのは、体内に蓄えたアスタキサンチンが身を守る役割を果たしてくれるためです。
　１年生の代表が調理員さんに１年間のお礼を言いに行きました。