2月23日(月)の給食![]() ![]() 「豚肉のデミグラスソース煮」は、ワインで下味をつけた豚肉をにんにくの香りをきかせて、たまねぎといため、まろやかさと旨みを出すためにりんごピューレ、デミグラスソース等で味付けします。 「はくさいのスープ」は、旬のはくさいと、鶏肉、にんじん、パセリを使用しています。 「かぼちゃのプリン」は、かぼちゃペーストを使用した子どもたちに人気のある手作りデザートです。 ☆プリン☆ 「プリン」は、卵、牛乳、砂糖で作るイギリス生まれのデザートです。もとの名前は「プディング」でしたが、日本では「プリン」とよばれるようになりました。 2月20日(金)の給食![]() ![]() ![]() ![]() おおさかしろなは、なにわの伝統野菜のひとつです。くせがなく、たべやすいおおさかしろなは、豚肉と合わせて旨みのある煮びたしにしています。(写真 右) ☆なにわの伝統野菜☆ ・昔からその地域で栽培され、受け継がれてきた野菜のことを「伝統野菜」といいます。 ・大阪市では、「天王寺かぶら」「田辺だいこん」「金時にんじん」「大阪しろな」「毛馬きゅうり」「玉造黒門越瓜(たまつくりくろもんしろうり)」「勝間(こつま)なんきん」「源八もの(げんぱちもの)(芽じそ)」の8種類の野菜を「大阪市なにわの伝統野菜」としています。 2月18日(水)の給食![]() ![]() 「赤魚のレモンじょうゆかけ」は、白身のあっさりとした赤魚を、レモンのさわやかな香りと酸味を添えたしょうゆだれで味わえるようにと考えた献立です。国産のレモンを使用しています。 「うすくず汁」は、さといも、はくさい、だいこんと青みにみつばを使用し、冬場冷めにくいようにでんぷんでとろみをつけます。 「高野どうふのいり煮」は、鉄分を多く含む高野どうふの粉末とひじきを合わせて甘辛く煮た、ご飯によく合う一品です。 ☆はしを上手に使いましょう☆ 楽しく食事をするために、次のようなことはしないようにしましょう。 ・にぎりばし・・・はしをにぎってもつ。 ・ねぶりばし・・・はしをなめる。 ・たたきばし・・・はしで食器をたたく。 ・まよいばし・・・どの料理を取ろうかふらふらする。 ・なみだばし・・・汁をたらしながら食べ物を運ぶ。 ・さしばし ・・・はしで食べ物をつきさす。 ・よせばし ・・・はしで食器をひきよせる。 2月17日(火)の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 子どもたちに毎回人気のある献立です。「ほうれん草のクリームシチュー」は、旬のほうれん草の緑色と、にんじんの赤色がホワイトシチューの中で彩りよく混ざり、見た目も楽しめるシチューです。手作りのルウ(真ん中の写真)で仕上げます。 「いちご」が1人2個つきます。きれいな色の甘いいちごでした。(右の写真) ☆ほうれん草☆ ほうれん草の旬(たくさんとれて、おいしい時期)は、11月から4月にかけてです。寒さにとても強い冬の野菜で、寒くなると甘みが増しておいしくなります。 2月16日(月)の給食![]() ![]() 「鶏ごぼうご飯」は、しょうが汁で下味をつけた鶏ひき肉につきこんにゃく、ごぼう、にんじん、グリンピースを使用した子どもたちに大好評の混ぜご飯です。 ☆つきこんにゃくの作り方☆ 1.こんにゃくいもを洗う 2.細く切り乾かす 3.もっと細かく砕く 4.水をいれてまぜる 5.水酸化カルシウムで固める 6.形を整える 7.四角い穴から突き出して、細くし、ゆででアクを抜く |