メリークリスマス☆彡

　２学期最後の献立に「鮭のマリネ」が登場しました。
　マリネとは、肉・魚（スモークサーモン、ニシンなど）・野菜（タマネギなど）等を、酢やレモン汁などからなる漬け汁に浸す調理の方法、またその料理のことを言います。南ヨーロッパでは一般的なもののようです。日本の「南蛮漬け」もマリネと言えますね！

　今週はリンゴが登場。リンゴは表面がテカテカしていて美味しそうですよね。これはリンゴ自身が内側から作り出す天然のもの。「油上がり（あぶらあがり）」と呼ばれ、成熟すると増える脂質が皮の表面に出てくる現象で、新鮮さを保つ役割もあります。リンゴは完熟していながらも、自分で新鮮さを保つための成分を作り出しているのです！
　すごいね！リンゴ！！！
　テカテカする品種を探してみよう！

　今週は豆腐ハンバーグが登場しました。豆腐ハンバーグには木綿豆腐が適しています。
　木綿豆腐は、豆乳ににがり(凝固剤)を加えて固めたものを一度崩してから、木綿布を敷いて圧力をかけて押し固めたものです。固めてから一度崩し、押し固めているため味しみがよく、また崩れにくいのが特徴です。

　カレーうどんが登場しました。なんと！カレーうどんの日があるんです！次のヒントから推理してみてください。
＜ヒント＞
　６月２日カレーの日
　７月２日うどんの日　　ということは・・・


＜正　解＞
　８月２日カレーうどんの日　でした！