献立紹介(9月21日〜)
先週は他人丼が登場しました。関西で「他人丼」と呼ばれていますが、実は関東では「開化丼」と呼ばれているそうです。江戸時代まで一般には食べられなかった牛肉と、明治初期の文明開化で日本に入ってきた「たまねぎ」を用いたことから、その呼び名が付いたようです。
他人丼も開化丼も鶏肉の代わりに、牛肉や豚肉を使って、卵でとじた丼物のこと。 献立紹介(8月30日〜)
今週は肉じゃがが登場しました。
肉じゃがクイズ!!!!! 「肉じゃがはある料理の失敗作からできた料理です。ある料理とは何でしょう?」 A:カレー B:ビーフシチュー C:ハヤシライス 正解はB ヨーロッパで食べたビーフシチューを日本でも食べたいと思い作ってみたところ、バターなどの材料が手に入りにくく、醤油と砂糖を使ってできたのが肉じゃがなのです。材料はカレーと似ているので、瞬く間に日本の食卓に広がり、現在に至るのでした。 |