2月6日の給食「干しずいきのみそ汁」に使われていた、“ずいき”はサトイモやハスイモの葉柄(葉を茎につないでいる細い部分)のことです。 日持ちがしないので、茹でてから酢につけたり、干したりして保存します。 2月5日の給食「ほうれん草のクリームシチュー」は、今が旬のほうれん草をたっぷりと使ったクリームシチューです。ほうれん草には、免疫を強くするはたらきや骨や歯をつよくするはたらきがあります。 「いよかん」は、1月〜3月が旬です。今が1番甘くておいしいです。ビタミンCが豊富に含まれています。 2月4日の給食今日は、節分の行事献立でした。 節分の日には、年の数だけ炒り大豆を食べる習慣があります。 また、いわしには邪気を払うといわれているので、旧暦の大晦日にあたる節分にいわしを食べて新年を迎えるという習慣もあったそうです。 2月1日の給食「牛肉のデミグラスソース煮」は、ワインで下味をつけた牛肉を玉ねぎと一緒に炒めてデミグラスソースで煮込みます。食パンによく合う献立です。 「かぼちゃのプリン」は、給食室で作る手作りのデザートです。かぼちゃの優しい甘さが特徴のプリンです。 1月31日の給食「豚肉のごまだれ焼き」は、ねりごま、砂糖、みりん、濃口しょうゆで味付けしたピーマン、豚肉をオーブンで焼いて作ります。 ごまに含まれている成分の約半分が脂質です。この脂質には、血をサラサラにするはたらきがあります。 |
|