今日の給食は、

☆ごはん
☆鶏肉のたつたあげ
☆一口がんもと野菜の煮もの
☆おかかなっ葉
☆牛乳　　　　　　　　　　　でした。

　子ども達に大人気のたつたあげは、しょうが汁、酒、こい口しょうゆで下味をつけ、でんぷんをまぶしてあげています。たつたあげという名前は、紅葉の名所である奈良県の竜田川に由来しています。しょうゆとでんぷんをまぶした食材を油であげると、川に紅葉が浮かんでいる様子に似ていることから、鶏肉に限らず豚肉や魚などもこの調理法で作るとたつたあげと呼びます。
　給食では、くじらのたつたあげも登場します。

今日の給食は、

☆コッペパン・アプリコットジャム
☆コーンクリームシチュー（米粉）
☆はくさいのピクルス
☆りんご
☆牛乳　　　　　　　　　　　　　　でした。

　コーンクリームシチューは、鶏肉やベーコン、たまねぎ、じゃがいもなどが入った、具沢山のものでした。小麦アレルギーの子どもでも食べられるように、上新粉（米の粉）でとろみをつけています。
　りんごは、今年度初登場でした。今日は、青森県から届いた「サンつがる」という名前のりんごが、なんと１８４個！これを調理員さんが全て包丁で切りました。
　ボリュームのあるメニューでしたが、「たくさん食べたよ〜！」「おいしかった！」の声がたくさん聞こえてきましたよ。

今日の給食は、

☆タコライス
☆もずくのスープ
☆焼きじゃが
☆牛乳　　　　　　　でした。

　タコライスは、メキシコ料理のタコスの具をごはんにのせた、沖縄県で人気の料理です。給食では、牛ひき肉、豚ひき肉とたまねぎをいため、塩、こしょう、カレー粉、ケチャップなどで味つけしています。タコライスという料理名ですが、たこは入っていません。
　これに、沖縄県産の冷凍もずくを使用したスープと、塩だけで味つけした焼きじゃがの組み合わせは、子ども達に大好評でした。

今日の給食は、

☆パンプキンパン
☆豚肉といかの中華煮
☆大学いも
☆ミニフィッシュ
☆牛乳　　　　　　　　　でした。

　中華煮は、豚肉を主材に、いかやあつあげが入った煮もので、トウバンジャン、砂糖、こい口しょうゆ、赤みそ、中華スープの素で味つけしています。
　中華煮に入っていたはくさいは、秋から冬にかけておいしくなる野菜で、今年度初めての登場でした。（右写真参照）
　給食に出てくる葉の野菜は、１枚ずつ傷みなどがないか確認しながら調理員さんが洗っています。この後、包丁でていねいに切って、調理に使われます。

今日の給食は、

☆ハヤシライス（米粉）
☆キャベツのゆずドレッシング
☆さくらんぼ（缶）
☆牛乳　　　　　　　　　　　　　でした。

　今日のハヤシライスは、ブラウンルウといって小麦粉を使ったものではなく、上新粉でとろみをつけています。上新粉は米から作られているので、小麦アレルギーの子どもでも食べることができます。
　さくらんぼ缶は、初めて食べる子どもには、色が赤くないのでおどろいたようです。給食で使われているさくらんぼ缶は、山形県産のさくらんぼを使用しています。缶づめにするときに加熱されて色が抜けるのですが、着色料を使用していないので自然の色をしています。
　大阪市のホームページでは、給食で使われているすべての加工食品の原材料を見ることができます。