今日の給食は、

☆ごはん
☆豚肉のねぎじょうゆ焼き
☆ふきよせ煮
☆ツナ大豆そぼろ
☆牛乳　　　　　　　　　　　でした。

　「ふきよせ」とは、数種類の煮ものなどを彩りよく盛り合わせた料理につけられる、日本料理の名前です。今日は、旬のさといもやれんこんなどが入っています。さといもは、土のついたものをしっかり洗い、一つひとつ皮をむいて切った後、下ゆでして使っています（真ん中写真、右写真参照）。
　ツナ大豆そぼろは、ツナ缶とひきわり大豆、しょうがをいため、酒、砂糖、うす口しょうゆ、こい口しょうゆで味つけしています。ごはんにのせて食べるので、ごはんが空っぽのクラスがたくさんありました。

今日の給食は、

☆黒糖パン
☆鶏肉の香草焼き
☆ウインナーとてぼ豆のスープ
☆キャベツのガーリックソテー
☆牛乳　　　　　　　　　　　　でした。

　香草焼きは、鶏肉に白ワイン、塩、こしょう、バジル、オリーブ油で下味をつけて、焼き物機で焼いています。
　スープは、トマト味ものです。熱湯で柔らかく煮たてぼ豆や、にんじんやたまねぎなどの野菜が入って、食物繊維たっぷりのスープになっています。
　ガーリック風味のキャベツもあり、パンに合う洋風メニューでした。

　今日の給食は、

☆ごはん
☆みそカツ
☆じゃがいもと野菜の煮もの
☆焼きのり
☆牛乳　　　　　　　　　　　でした。

　みそカツは、愛知県を中心とした地域でよく食べられている料理です。豚肉の角に塩、こしょうをし、小麦粉と水、パン粉をつけて油で揚げた後、みそだれをかけています。みそだれには、愛知県産の八丁みそと、赤みそ、砂糖、みりんを使い、でんぷんでとろみをつけています。
　八丁みそは、大豆と豆麹から作られており、濃厚な味が特徴です。中部地方では、みそ汁の他、みそ煮込みうどんなどにもこの八丁みそが使われています。

今日の給食は、

☆黒糖パン
☆牛肉のカレー風味焼き
☆ほたて貝とトマトのスープスパゲッティ
☆きゅうりとコーンのサラダ（ノンエッグドレッシング）
☆牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でした。

　スープスパゲッティは、ベーコン、たまねぎ、トマトを煮たスープに、北海道産のほたて貝柱とゆでたスパゲッティを入れて味つけしたものです。ほたて貝はゆでてあり、そのゆで汁もスープに入れることで、うまみを出しています。
　衛生面から、ほたて貝は中心温度が８５〜９０度に達するまでゆでています。安全・安心な給食を届けるためにマニュアルに沿って調理しています。

今日の給食は、

☆ごはん
☆鶏肉のゆず塩焼き
☆ソーキ汁
☆ほうれんそうのおひたし
☆牛乳　　　　　　　　　　　でした。

　ゆず塩焼きは、鶏肉に塩とゆず果汁で下味をつけた後、たまねぎと合わせて焼き物機で焼いています。
　ソーキ汁は、沖縄県の代表的な料理で、正月などによく食べられています。ソーキと呼ばれる豚の骨つきあばら肉とだいこん、こんぶなどをかつおだしで煮込んだもので、今日は豚ばら肉を使い、よく下ゆでしてから調理しています。
　ほうれんそうは、ゆでて砂糖とうす口しょうゆで味つけしてあるシンプルなものでした。野菜の中でもカルシウムがたくさん含まれていて、今からが旬です。給食でもこれからたくさん登場しますよ。