今日の給食は、

☆黒糖パン
☆フランクフルトのケチャップソース
☆スープ
☆焼きかぼちゃ
☆牛乳　　　　　　　　でした。

　フランクフルトは、中心まで十分にゆでた後、ケチャップ、デミグラスソース、ウスターソースを合わせてでん粉でとろみをつけたタレをかけています。
　焼きかぼちゃは、生のかぼちゃを一口サイズに切った後、塩をふって焼いています。ほくほくとした食感とかぼちゃそのものの甘みで、「おいしかったよ〜！」という声がたくさん聞こえました。

今日の給食は、

☆ごはん
☆マーボーなす
☆ツナとチンゲンサイのいためもの
☆いり黒豆
☆牛乳　　　　　　　　　　　　　　でした。

　マーボーなすは、牛・豚ひき肉としょうが、トウバンジャンをいため、こい口しょうゆや赤みそなどで味つけした後、なすを入れて煮ています。にんじん、たまねぎ、ピーマンも中に入っているので、野菜をたくさん摂ることができます。
　なすは、一つひとつ調理員さんが包丁で切った後、一度ゆでて使用しています（右写真参照）。給食は大量調理なので、ゆでることでなすのアクが取れ、火の通りをよくしています。
　ごはんが進む野菜たぷりメニュー、ご家庭でも作ってみてください。

今日の給食は、

☆黒糖パン
☆焼きそば
☆きゅうりのしょうがづけ
☆パインアップル（缶）
☆牛乳　　　　　　　　　　でした。

　前回は中華風のオイスターソース焼きそばでしたが、今日はソース味の焼きそばでした。具材に豚肉、いか、キャベツ、たまねぎなどを使い、野菜たっぷりの焼きそばは、子ども達にも大人気でした。
　きゅうりのしょうがづけは、きゅうりを蒸した後、しょうが汁と砂糖、うす口しょうゆを合わせたタレにつけています。給食室の焼きもの機は、焼いたり蒸したりすることができ、蒸すときは「穴あきホテルパン」といって水が下に落ちる鉄板に、野菜などを入れて加熱します（右写真参照）。ゆでるよりもビタミンなどの損失が少なく、シャキシャキした食感になります。
　学校給食では、野菜類も加熱することで、衛生管理の徹底をはかっています。

今日の給食は、

☆チキンカレーライス（米粉）
☆キャベツとコーンのサラダ（ノンエッグドレッシング）
☆冷とうみかん
☆牛乳　　　　　　　　　　　　でした。

　８月と同様、今日のカレーライスも米粉のカレールウを使用したものでした。調理員さんは、ルウを入れた後も、おいしくなるようにじっくり混ぜ続けていました。カレーには、ラッキーにんじん（星とくま）が入っていました。
　そして、今日のサラダは個包装のマヨネーズ風調味料をかけて食べるものでした。これはノンエッグドレッシングといって、卵を使用していないので、卵アレルギーの子どもも食べられます。
　今日の冷とうみかんはとても冷たくて、子ども達は皮をむくのにいっしょうけんめいでしたよ。

今日の給食は、

☆ごはん
☆さけのしょうゆ風味焼き
☆五目汁
☆高野どうふのいり煮
☆牛乳　　　　　　　　　　でした。

　さけのしょうゆ風味焼きは、角切りのさけに酒とこい口しょうゆで下味をつけて焼いています。（真ん中写真参照）
　高野どうふのいり煮は、粉末の高野どうふを使用しています。豚ひき肉をいためた中ににんじん、ひじき、だしを入れて煮、砂糖、塩、こい口しょうゆで味つけした後、グリンピースと粉末の高野どうふを一度に加えて煮ています。高野どうふは、カルシウムやマグネシウムが豊富な食品です。粉末なのでひき肉ともよくからみ、うまみがしみこみます。見ためでにがてな子どもも、食べてみると「おいしい！」と言っていましたよ。（右写真参照）