今日の給食は、

☆カツ丼
☆すまし汁
☆ミニフィッシュ
☆牛乳　　　　　　でした。

　カツ丼は、１人１個のトンカツを油で揚げ、具をかけていただきます。具には卵の他に、たまねぎ、にんじん、青ねぎを入れ、砂糖、みりん、塩、うす口しょうゆ、こい口しょうゆで味つけしています。
　給食の丼メニューには、肉だけでなく野菜がたくさん入っています。野菜には、免疫力を高める働きがあります。たくさん食べて、これからの寒い季節を乗り越えましょう。

今日の給食は、

☆黒糖パン
☆とうふハンバーグ
☆カリフラワーのスープ煮
☆スライスチーズ
☆牛乳　　　　　　　　　　でした。

　とうふハンバーグは、手作りのものです。油を切ったツナ缶ととうふ、でんぷん、たまねぎを混ぜ合わせて、砂糖、塩、こい口しょうゆを入れ、さらに混ぜて１人１個分の楕円型にしています（真ん中写真参照）。焼き物機で焼き上がったものが、右写真です。できあがりに、自分でケチャップをつけて食べました。
　手作りなので、大きさがまったく同じではありませんが、給食調理員さんは低学年と高学年で大きさを変えるなど工夫して７００個以上を作りました。
　子ども達は、肉の入ったハンバーグとは違う食感を楽しんでいましたよ。

今日の給食は、

☆ごはん
☆鶏肉の甘辛焼き
☆田辺だいこん葉のみそ汁
☆田辺だいこんの煮もの
☆牛乳　　　　　　　　　でした。

　今日は、なにわの伝統野菜の一つである「田辺だいこん」を使った給食でした。なにわの伝統野菜とは、大阪で１００年以上前から作られている野菜をいいます。
　東住吉区で作られただいこん３６本！を、皮をむき、葉もきれいに洗って、煮ものとみそ汁に入れています。
　収穫量に限りがあるので、今年度は東淀川区、住之江区と友淵中学校限定で使用しています。（ほかの区はふつうのだいこんでした。）
　なにわの伝統野菜のことや、給食室の様子を、学級でも見てもらいましたよ（右写真参照）。
　どのクラスも、よく食べていました！
　

今日の給食は、

☆黒糖パン
☆さけのマリネ
☆肉だんごと麦のスープ
☆プチトマト
☆牛乳　　　　　　　　　でした。

　さけは、塩、こしょうで味つけした後でん粉をまぶし、油で揚げています。さらに別の釜でたまねぎをよくいため、砂糖やりんご酢などを混ぜてマリネ液を作り、揚げたさけにからめています。
　スープは、肉だんごや野菜の他に、押し麦が入っていました（右写真参照）。押し麦は、日本人に不足しがちな食物繊維を多く摂ることができます。給食では、積極的に食物繊維が摂れるよう、押し麦だけでなくいろいろな種類の豆も登場します。
　給食室も寒くなってきました。子ども達が少しでも体が温まるよう心をこめて作っていますよ。

今日の給食は、

☆ごはん
☆千草焼き
☆みそ汁
☆ごまひじき
☆牛乳　　　　　　でした。

　千草焼きは、卵に細かく刻んだ具を混ぜて焼いた料理です。今日の千草焼きには、卵の他に、ささみ、とうふ、コーン、三つ葉が入っています。ミニバットに１クラス分の材料を入れ、焼き物機で蒸し焼きにしています。
　右の写真は、中心温度を測っているところです。給食では、火を通すものはすべて、中心温度が７５度以上１分加熱を徹底しています（二枚貝は８５度以上）。この後、クラスで給食当番が切り分けてお皿に入れます。給食当番には少し難しい仕事です！