今日の給食は、

☆ごはん
☆鶏肉のゆず塩焼き
☆ソーキ汁
☆ほうれんそうのおひたし
☆牛乳　　　　　　　　　　　でした。

　ゆず塩焼きは、鶏肉に塩とゆず果汁で下味をつけた後、たまねぎと合わせて焼き物機で焼いています。
　ソーキ汁は、沖縄県の代表的な料理で、正月などによく食べられています。ソーキと呼ばれる豚の骨つきあばら肉とだいこん、こんぶなどをかつおだしで煮込んだもので、今日は豚ばら肉を使い、よく下ゆでしてから調理しています。
　ほうれんそうは、ゆでて砂糖とうす口しょうゆで味つけしてあるシンプルなものでした。野菜の中でもカルシウムがたくさん含まれていて、今からが旬です。給食でもこれからたくさん登場しますよ。

今日の給食は、

☆ごはん
☆まぐろのオーロラ煮
☆すまし汁
☆もやしとピーマンのいためもの
☆牛乳　　　　　　　　　　　　　でした。

　「オーロラ煮」という名前は、南極などの空にあらわれる朝焼けのような赤い色をしたオーロラからつけられました。
　今日は、静岡県が原産のキハダまぐろをしょうが汁、料理酒で下味をつけてでん粉をまぶし、油で揚げています（真ん中写真参照）。その後、オーロラの赤色に見えるように、ケチャップ、砂糖、赤みそを合わせたたれをからめています（右写真参照）。
　魚を使った献立の中でも、大人気のメニューです。食缶はほとんど空っぽでした！

今日の給食は、

☆おさつパン
☆なすのミートグラタン
☆鶏肉と野菜のスープ
☆黄桃（缶）
☆牛乳　　　　　　　　でした。

　グラタンは、にんにくと牛・豚ひき肉をいため、さらにたまねぎとなすを入れてよくいためた後、塩、こしょう、ケチャップ、トマトピューレ、ウスターソースで味つけしています。そこへ褐色になるまで炒った小麦粉、マカロニを加えて、パン粉をふって焼いています。なすがたくさん入っていましたが、なすがにがてな子どもも「おいしい！」と言ってよく食べていました。
　給食のグラタンには、ホワイトルウのものや豆乳など、いろいろな種類があります。ご家庭でも献立表を参考に作ってみてくださいね。

今日の給食は、

☆ごはん
☆さんまのみぞれかけ
☆みそ汁
☆牛ひじきそぼろ
☆牛乳　　　　　　　　でした。

　さんまは、年に一度の登場です。今日のみぞれかけは、骨つきのさんまに塩をして焼き物機で焼いた後、だいこんおろし、みりん、うす口しょうゆ、ゆず果汁を合わせて煮たたれをかけています。給食の焼き魚をつくるときは、右写真のように鉄板に網を敷き、油などがよく落ちるように調理しています。
　子ども達は、たくさんの骨に悪戦苦闘していました。それでも中骨をじょうずに取れてうれしそうに見せてくれましたよ。さんまの価格は年々高騰していますが、旬の味なので年に一度は味わいたいですね。

今日の給食は、

☆コッペパン・ソフトマーガリン
☆豚肉と野菜のケチャップソテー
☆スープ
☆スイートポテト
☆牛乳　　　　　　　　　でした。

　今日のスイートポテトは、旬のさつまいもがたくさん使われていました。徳島県産のなると金時を皮をむいて水でやわらかく煮、砂糖、バター、牛乳、クリームを入れて混ぜた後、ミニバットに入れて２２０度で１０分間、焼いています（右写真参照）。
　給食では、クラフティやういろうなど手作りのデザートもたくさん登場します。おかずではない味わいを楽しんでほしいと思います。