4月27日(水)の給食・コッペパン、ブルーベリージャム ・豚肉のデミグラスソース ・スープ ・キャベツとコーンのソテー ・牛乳 でした。 豚肉のデミグラスソースは、下味をつけた豚肉(かたロース)を焼き、りんごピューレ、デミグラスソース、ウスターソース、ケチャップを合わせたタレをからめています。濃厚な味のソースが肉にからんで、子ども達にも大好評でした! 4月26日(火)の給食・レーズンパン ・カレースープスパゲッティ ・キャベツのピクルス ・りんご(カット缶) ・牛乳 でした。 カレースープスパゲッティは、鶏肉やベーコン、たまねぎなどをいためて塩、チキンブイヨン、カレールウの素で味つけし、硬めにゆでたスパゲッティを加えて煮ています。 ピクルスは、旬の春キャベツを使用しています。この時期のキャベツは葉がやわらかく、甘みがあるのが特長です。給食室では、キャベツを1枚1枚はがし、丁寧に洗ってから調理しています。(右写真参照) 4月25日(月)の給食・きんぴらちらし ・すまし汁 ・ちまき ・牛乳 でした。 少し早いですが、子どもの日の行事献立でした。きんぴらちらしは、豚肉やごぼうなどをいためて味つけした具を、ごはんにのせて自分で混ぜて食べます。 大阪市の給食では、毎年「ちまき」がつきます。米の粉などで作ったもちを笹の葉につつみ、蒸して作る和菓子です。「子どもが元気に大きく育ちますように」との願いが込められています。 4月22日(金)の給食・パンプキンパン ・ビーフシチュー ・きゅうりのサラダ ・あまなつかん ・牛乳 でした。 ビーフシチューは、牛肉やじゃがいも、たまねぎなどを煮、ケチャップやデミグラスソース、トンカツソースなどで味つけしています。とろみづけに、小麦粉と綿実油をじっくりいためた、手作りのブラウンルウを入れています。給食では、ブラウンルウの他にクリームシチューなどに入れるホワイトルウがあります。 あまなつかんは、和歌山県から届きました。少し酸味があり、子ども達は「すっぱい〜!」と言いながら食べていました。給食では季節ごとの旬のくだものが、たくさん登場します。食べものから、季節を感じてほしいと思います。 4月21日(木)の給食・ごはん ・鶏肉のからあげ ・中華スープ ・チンゲンサイともやしの甘酢あえ ・牛乳 でした。 からあげは、しょうが汁とにんにく、塩、こしょうで味つけした皮付きの鶏肉を、でんぷんをつけて油で揚げています。しょうゆなどで下味をつけたものは、「たつた揚げ」として、給食にも登場します。子ども達は、休み時間も「今日の給食、からあげや〜!」と言って、楽しみにしていました。食缶もほとんど空っぽで、調理員さんも喜んでいましたよ。 |