稲刈りをして、約一週間乾燥させた稲の脱穀を行いました。３名の地域の方に脱穀の要領を説明していただた後、一人ずつ脱穀をしました。慣れてきたらスムーズにできるようになりました。子どもたちはできたお米の銘柄を東三国に関連して「ひがみっこ」と名づけていました。