11月27日の給食
本日の給食献立は、
・なまりぶしのしょうが煮 ・みそ汁 ・ほうれん草のごまあえ ・米飯、牛乳 です。 【一口メモ】 かつおの栄養について ・かつおは鉄分が豊富で、100gあたり1.9mg含んでいる。 ・血合い肉には鉄分やタウリン、EPA、DHAなど健康を増進する栄養が豊富。 ・鉄分にはヘム鉄と非ヘム鉄の2種類がある。かつおに含まれる鉄分は、肉や魚に多く含まれるヘム鉄である。一方、非ヘム鉄は海藻や野菜の鉄分のことである。ヘム鉄は溶けやすいため吸収率は15〜20%と高い。 |
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